A fazenda Copacabana iniciou suas atividades no começo da década de 70 com a aquisição de 80 alqueires pelo Médico Edgard Pereira Ribeiro no município de Xambrê/PR. A principio, foi desenvolvida a cultura do café e a bovinocultura de leite, com a aquisição de areas vizinhas, a pecuária de corte começou a ter seu espaço.
Buscando informações sobre a pecuária de corte e raças especializadas, houve o encantamento imediato com a raça Tabapuã por apresentar os melhores desempenhos nos chamados "Concursos de boi gordo", atuais provas de ganho de peso (PGP).
Uma vez definida a raça, em 1973 o Dr. Edgard procurou a fazenda Agua Milagrosa, onde conheceu o Sr. Alberto Ortenblad e adquiriu o primeiro lote de matrizes, assim como os primeiros touros (Obélio e Narciso de Tabapuã). No ventre de uma destas vacas nasceu ainda na viagem o terceiro touro (Perigoso), sendo então estes utilizados no rebanho de matrizes adquirida e de forma adsorvente no rebanho de matrizes azebuadas previamente existente.
Diversas outras aquisições de matrizes da fazenda Milagrosa ocorreram até o final da decada de 80, quando então a fazenda optou pela seleção do Tabapuã PO em detrimento as demais atividades da fazenda. No ano de 1981, foi realizada a primeira inseminação artificial, onde foram utilizados maciçamente os touros Vinculo e Kent da Progresso na base de matrizes de origem Milagrosa. Em 1982, começaram as participações em feiras Agropecuárias e o desenvolvimento do rebanho elite. A Copacabana foi o 16 usuário nacional do sistema Procan, assim como uma das primeiras a realizar pesagens do Ponderal.
As décadas de 80 e 90 foram dedicadas ao progresso de seleção buscando a padronização do rebanho assim como a participação em diversas exposições nacionais. Foi intensificado o uso da inseminação artificial e a preocupação com a variabilidade genética do rebanho Copacabana.
No final de 2001 com a morte do Dr. Edgard, inicou uma nova fase, assumiram os filhos Médicos Veterinários Edson e Éderson, que optaram pela intensificação da produção com aumento do rebanho e melhoria da nutrição com a adubação e diversificação das pastagens em sistema de pastejo rotativo.
Atualmente, a Copacabana conta com o efetivo de 700 matrizes PO e uso de biotecnologias de FIV, IATF, marcadores moleculares e ultrassonografia de carcaça.
A atual seleção utiliza a dupla certificação dos programas de avaliação genética, PMGZ/ABCZ e ANCP, assim como desafia todos os machos em provas de ganho de peso a pasto(PGP) e as novilhas quanto a precocidade sexual a pasto a partir dos 16 meses de idade.
